Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Bolo

3 ovos

270 g de cenouras descascadas e cortadas em cubos

360 g de açúcar

200 ml de óleo de girassol

240 g de farinha de trigo para bolos s/fermento

8 g de fermento em pó

Cobertura de Choocolate

100 g de açúcar

40 g de chocolate em pó

10 g de cacau em pó

1 colher de sopa bem cheia de amido de milho

1 tira de casca de limão

15 g de manteiga s/sal

250 ml de leite gordo

q.b. chocolate granulado

Preparação:

Bolo

Coloque as cenouras, o açúcar, os ovos e o óleo no liquidificador. Bata em potência máxima durante 5 minutos. 

Verta o preparado numa tigela e peneire por cima a farinha de trigo e o fermento. Misture muito bem até obter uma massa lisa. 

Coloque a massa numa forma redonda de 23 cm bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 50 minutos. 

Creme de Chocolate

Num tacho pequeno coloque o açúcar, o chocolate em pó, o cacau e o amido de milho peneirado. Misture muito bem. 

Aos poucos e mexendo sempre junte o leite. Adicione a tira de limão e a manteiga. Leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Assim que começar a ferver desligue o lume. 

Cubra o creme com película aderente directamente em contacto e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. 

Decoração

Cubra o topo do bolo com o creme de chocolate, deixando escorrer um pouco para as laterais. 

Polvilhe pepitas de chocolate para finalizar. Sirva fresco. 

Dica do Chefe

Pode optar por colocar o creme de chocolate numa taça, na altura de servir as pessoas podem optar por colocar chocolate sobre o bolo ou então come-lo simples.